焼あご(トビウオ)の燻製を作ってみました。ポリポリ手軽に食べれるおやつ(おつまみ)になりました。

材料・使ったもの

焼あご。長崎に旅行したときに買ってきました。

このままでも十分美味しいです。

スモークチップ(サクラ)を大さじ山盛り2。

けむらん亭。

作り方

けむらん亭の付属のお皿にスモークチップを敷きます。

焼あごがポロっと落ちないように、網をアルミホイルで包みます。

網に焼あごを乗せて、

チップを敷いたお皿に乗せて、お皿ごとアルミホイルで包みます。

17分燻製します。

燻製焼あご完成!

できたー!燻製焼あご。

燻製前は煮干しのような乾いてしなっとした食感でしたが、燻製後は硬くポリポリとした食感になりました。

 

美味しくはあるのですが、ちょっと苦くなってしまいました。

途中からものすごい煙が出ていたので、スモークチップが少なくてチップが炭化しすぎたのかなと思います。

 

次回はスモークチップを増やしてトライしてみようと思います(๑•̀ㅂ•́)و✧

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