焼あご（トビウオ）の燻製を作ってみました。ポリポリ手軽に食べれるおやつ（おつまみ）になりました。
材料・使ったもの
焼あご。長崎に旅行したときに買ってきました。
このままでも十分美味しいです。
スモークチップ（サクラ）を大さじ山盛り2。
けむらん亭。
作り方
けむらん亭の付属のお皿にスモークチップを敷きます。
焼あごがポロっと落ちないように、網をアルミホイルで包みます。
網に焼あごを乗せて、
チップを敷いたお皿に乗せて、お皿ごとアルミホイルで包みます。
17分燻製します。
燻製焼あご完成！
できたー！燻製焼あご。
燻製前は煮干しのような乾いてしなっとした食感でしたが、燻製後は硬くポリポリとした食感になりました。
美味しくはあるのですが、ちょっと苦くなってしまいました。
途中からものすごい煙が出ていたので、スモークチップが少なくてチップが炭化しすぎたのかなと思います。
次回はスモークチップを増やしてトライしてみようと思います(๑•̀ㅂ•́)و✧
